Dopo una esperienza all'outelet di Castel Romano , nel 2004 approdo al Target di via Torino , ristorante alla moda della Capitale ,inizia cosi una collaborazione con i miei nuovi Capi : Romualdo Giardini , Luciano Galante, e Paolo Marteletti, con cui lavorerò per ben 6 anni ,Il locale ben freguentato da politici, gente del mondo dello spettacolo ,Calciatori , Veline . ( una menzione particolare và a gli amici con cui ho diviso tantissime serate :Gabriele, Maurizio, Maurizio Colombo ,Raffaele il Direttore della mattina e tanti altri insieme a musicisti che si sono alternati sul palco del Ristorante , a tutti loro, un grazie di cuore. Non scordero Mai le serate passate con Renato Zero che dopo i suoi spettacoli veniva a mangiare da noi . Una bellissima Avventura