indietro nel tempo
Era il 1968 e a Roma in largo dei Ponziani, Gianni Orlando insieme al fratello inaugurava una Discoteca di nome Scarabocchio, con al piano il maestro Bill Conti ( divenuto famoso in America per le colonne sonore di Roky e premio Oscar per le musiche di altri Film) Diventa col passare del tempo la prima discoteca di Roma. Gianni Bonoli ne è il Direttore e Adolfo lo svizzero il Barman.la DJ e una certa Cristall( la prima donna a mettere i dischi a Roma )
Nasce dalle ceneri del Dom , lo Scacco Matto un magnifico locale in via Ferdinando di Savoia ( Piazza del Popolo ) su tre piani , con Piano Bar , Ristorante e Discoteca ,gestita sempre da Gianni Orlando, Matteo Ferlisi e Nicola Giudice . Alberto Terenzi insieme a Gianni Bonoli sono i Direttori di Sala è il 1972/ 1973, dove il famoso regista e attore Vittorio De Sica organizza un concerto per il figlio Cristian. Ubaldina e la guardarobiera favolosa.....con Quirino, Savino Franchino etc.etc Lo chef Franco Granada . Nel periodo estivo ,la mia prima esperienza come stagione estiva inizia da Oliviero ,uno dei migliori locali di moda in Versilia collaborando con il mio Prof . di scuola alberghiera Giuseppe Di Maggio col quale avrei lavorato insieme per diversi anni . una delle attrazioni principali dello spettacolo era un certo Gino Bramieri.
Ippopotamus, via Romagnosi locale notturno gestito anche questo da Gianni Orlando, Nicola Giudice , in quegli anni freguentato anche da personaggi del calibro dei marsigliesi ( Marcel )e Robustino , socio della discoteca è Franco Califano . siamo intorno al 1974/75
Nel 1973 Renzo Arbore in via Luciani 21, apre un locale di nome Francis , un semplice Ristorante dove si potevono gustare piatti tipici napoletani, era il periodo che Arbore freguentava la Mariangela Melato. Vende il ristorante a Gianni Orlando che insieme a Nicola Giudice lo gestiscono ancora per un anno, facendolo diventare nel 1975 un piano bar di successo di nome Naif con al piano il brasiliano Santos. Gianni Bonoli è il Direttore
Sempre nel 1975 Gianni ormai famoso e reduce dai successi di Roma decide insieme ad alcuni di noi di partire per l'America , dove apre sempre con l'aiuto del fratello il famoso SpaghettiHause e poco dopo il mitico e conosciuto in tutto il mondo Caffe Roma . AlbertoTerenzi lo segue e diventa il suo direttore.
Io non parto, rimango a Roma e nel 1976 inizio la collaborazione con il duo Cruciani/ Ferraresi in Sardegna dove avevano in gestione il Tartaruga a settembre a rientro a Roma , Cruciani mi chiama in via lucullo nel Famoso Namber One , come chef de rang. ( il locale per eccellenza dove si potevano incontrare tutte le sere personaggi del mondo dello spettacolo, e della politica di fama internazionali .